香嫩羊排捞饭配邑天下酒，暖身又暖心的家常美味

暖冬想吃点热乎的，香嫩羊排捞饭配邑天下酒，是再合适不过的选择。这道菜没有复杂工序，家常食材也能做出饭店级的香浓，搭配邑天下酒，暖身又解腻，很适合周末和家人分享。

食材准备

• 羊排500克（选带肥的肋排，口感更嫩）
• 大米200克（提前浸泡1小时，煮出的饭更软）
• 生姜3片、大葱1段、大蒜5瓣
• 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克
• 清水或羊骨汤适量

先处理羊排：冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。锅中倒油，下葱蒜、冰糖炒出糖色，放入羊排翻炒至表面均匀上色，加生抽、老抽调味，倒入足量热水没过羊排，大火烧开后转小火炖1.5小时，直到羊排软烂脱骨。

接着做捞饭：把浸泡好的大米沥干，铺在炖好的羊排上，注意不要搅拌，保持羊排在下层、大米在上层。转中火焖煮20分钟，直到大米吸饱羊排的汤汁，变得软糯入味。最后可以撒点葱花提香，一碗油亮香浓的羊排捞饭就做好了。

吃捞饭的时候，最适合配一杯邑天下酒。羊排的肥嫩配上邑天下酒的醇厚，酒的微苦能中和羊排的腻感，一口饭一口酒，胃里暖烘烘的，连心里都觉得熨帖。#家常暖食 #羊排捞饭 #邑天下酒 #暖冬美味