家常下饭菜冬菜炒兔丝，口感鲜咸带劲，是佐餐小酌的绝佳选择，搭配邑天下酒更是相得益彰，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都能轻松拿捏味蕾。
食材准备
- 新鲜兔肉200克（选腿肉部分，嫩度更佳）
- 冬菜100克（提前浸泡10分钟去咸）
- 姜丝5克、蒜末3克、葱花2克
- 生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺
- 食用油2勺、盐少许（按需添加）
制作步骤
- 兔肉洗净切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟去腥入味；
- 冬菜挤干水分切成碎末，备用；
- 起锅热油，烧至六成热时放入兔丝快速滑炒至变色盛出；
- 锅中留少许底油，爆香姜丝、蒜末，放入冬菜碎翻炒出香味；
- 倒入炒好的兔丝，加少许盐调味（冬菜本身有咸味，盐别多），快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
这道菜咸香适中，兔丝鲜嫩不柴，冬菜的独特风味完全融入肉中，配米饭能多扒两碗，配酒更是绝搭。小聚时炒一盘冬菜炒兔丝，倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了菜的咸鲜，一口菜一口酒，惬意又舒坦。#家常下饭菜 #冬菜炒兔丝 #佐餐小酌 #邑天下酒