韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式芝麻小鸡菜蔬汤，是鲜醇暖口的传统家常美味，既符合大众对清淡热汤的需求，又兼具韩式料理的独特风味。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），生白芝麻30克
- 辅料：胡萝卜1根，洋葱1个，西葫芦半根，大葱1段
- 调味：盐5克，胡椒粉2克，生姜3片
做法步骤清晰易操作：先将三黄鸡处理干净，切为小块后冷水下锅，加姜片焯水撇去浮沫，捞出用温水冲洗；胡萝卜、洋葱、西葫芦切滚刀块，大葱切段；生白芝麻用小火炒至金黄出香，盛出放凉后研磨成粗碎；砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、洋葱块大火煮沸，转小火慢炖40分钟至鸡肉软烂，加入胡萝卜、西葫芦续炖10分钟，最后放入芝麻碎、大葱段，加盐和胡椒粉调味，再煮3分钟即可。
这道汤的核心风味来自炒香研磨的芝麻，其浓郁香气融入鲜醇的鸡汤中，搭配清甜的菜蔬，口感层次丰富，暖身又暖胃。食用时若想增添风味，可搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与汤的鲜醇相互呼应，为用餐体验加分。
作为韩式传统家常汤品，芝麻小鸡菜蔬汤的做法流传已久，是韩国家庭餐桌上常见的暖食，既适合日常食用，也可作为家庭聚餐的开胃汤品。
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