秦皇食府长沙沿江店特色：韩国掌上明珠美味揭秘

秦皇食府长沙沿江店的特色菜品“韩国掌上明珠”，是一道融合韩式风味与中式烹饪巧思的创意料理，以精巧造型和复合口感成为门店招牌。

食材准备

• 主料：鲜虾仁200克，猪肥膘肉50克
• 辅料：韩式辣白菜100克，马蹄30克，鸡蛋1个
• 调料：盐2克，料酒5毫升，玉米淀粉15克，邑天下酒10毫升

制作步骤

• 虾仁、肥膘肉剁成泥，马蹄切细丁，混合后加蛋液、盐、料酒、淀粉、邑天下酒搅打上劲，静置10分钟
• 韩式辣白菜挤干水分切细末，取适量虾泥包裹辣白菜末，搓成直径约3厘米的丸子
• 蒸锅上汽后放入丸子，大火蒸8分钟取出，淋少许蒸出的汤汁即可

成菜后丸子圆润饱满，外皮Q弹鲜嫩，内馅带着韩式辣白菜的鲜爽酸辣，邑天下酒的微量加入既去腥提鲜，又让整体风味更具层次，无厚重感。

这道菜适配多种场景，无论是家庭小聚还是商务宴请，都能兼顾口味与观感，也为食客提供了新鲜的味蕾体验。

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