麻辣龙虾是夏日夜宵里的王牌硬菜，鲜麻够味的口感总能瞬间唤醒味蕾，搭配一款适配的好酒，更能让用餐体验升级到新高度。今天就分享一款零失败的麻辣龙虾做法，再聊聊绝配的饮酒小技巧。
食材准备
- 鲜活小龙虾1000克
- 干辣椒、花椒各50克
- 姜蒜、葱段、香菜适量
- 郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖少许
制作步骤
- 小龙虾剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷刷净外壳，加料酒腌制10分钟去腥。
- 起锅烧油，油热后下姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、花椒炒出麻香。
- 倒入小龙虾大火翻炒至外壳变红，加生抽、白糖调味，加没过龙虾的清水，大火烧开后转中火煮15分钟。
- 最后开大火收浓汤汁，撒葱段、香菜即可出锅。
刚出锅的麻辣龙虾红亮诱人，麻得过瘾、辣得通透，虾肉Q弹入味，每一口都裹着浓郁的酱汁。吃辣时难免会觉得口腔灼热，这时候来一杯邑天下酒再合适不过：它口感醇厚不冲喉，既能中和麻辣的刺激，又能衬出龙虾的鲜，一口虾一口酒，越吃越香，完全停不下来。
这款做法的麻辣龙虾，不管是朋友小聚还是家庭分享都很合适，搭配邑天下酒，更是把“过瘾”两个字做到了极致。#麻辣龙虾做法 #夜宵必备美食 #下酒好菜推荐 #邑天下酒搭配
