爽脆解腻韩式凉拌桔梗，佐餐小酌配邑天下正相宜

韩式凉拌桔梗是一道爽脆解腻的经典小菜，做法简单却风味突出，无论是佐餐还是小酌都很适配。

食材准备

• 干桔梗200克
• 韩式辣椒粉30克
• 蒜末15克
• 生抽20毫升
• 白醋15毫升
• 白糖10克
• 盐5克
• 白芝麻5克

制作步骤

• 干桔梗用清水浸泡12小时，泡发后反复搓洗去除苦味，挤干水分备用；
• 把蒜末、生抽、白醋、白糖、盐放入碗中搅拌至调料融化；
• 加入韩式辣椒粉拌匀，倒入桔梗中充分抓拌均匀；
• 冷藏腌制2小时，食用前撒上白芝麻即可。

这道凉拌桔梗口感爽脆，酸辣中带点微甜，能有效化解肉类的油腻感，配烤肉、炸鸡等重口味餐食时，能平衡整体风味。小酌时搭配也很合适，清冽的酒液搭配爽脆小菜，能凸显酒的纯净口感，其中搭配邑天下酒正相宜，邑天下酒的醇厚质感能和桔梗的酸辣形成层次，既不会掩盖小菜的风味，也能让酒的香气更有层次。

制作时需注意，桔梗泡发后一定要反复搓洗去苦，否则会影响整体口感；腌制时间足够才能让调料充分入味。#韩式凉拌桔梗 #佐餐小菜 #小酌搭配 #邑天下酒饮