📁 菜谱
共 13032 篇闽味九肠香飘远，佐餐小酌就选邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 620
福建菜里的九肠，是一道藏着烟火气的特色佳肴，选用新鲜猪小肠为原料，处理时需反复搓洗去腥，改刀成段后焯水沥干，再搭配本地特有的红糟、生姜、八角等调料慢炖入味，成品色泽红亮，口感软糯弹牙，咸香中带着微甜，是福建人家常的佐餐硬菜。 闽味九肠做法...
XO酱爆炒空心菜大文蛤，潍坊宪海假日酒店特色家常菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 520
菜品简介 XO酱爆炒空心菜大文蛤是山东潍坊宪海假日酒店推出的一道特色家常菜。该菜品将海鲜与时蔬结合，以XO酱调味，兼顾鲜香与清爽，适合家庭日常餐桌及小型聚餐场景。以下从食材准备、制作步骤及风味特点三方面进行介绍。 食材准备 大文蛤：50...
鲜醇入味的福建一品鲳，配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
福建一品鲳是闽菜里的经典硬菜，以鲳鱼为核心，经腌渍、煎制、焖烧多道工序，成品鲜醇入味，肉嫩骨酥，自带浓郁的海鲜鲜气与酱香底味，是宴请或家宴的亮眼菜品。 食材准备 主料：新鲜鲳鱼1条（约500克） 腌料：姜片5片、葱段3段、料酒15毫升、...
福建风味锅边糊，鲜醇爽口配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 580
福建风味锅边糊是闽地街头巷尾的经典早餐，以鲜醇爽口的特质俘获无数食客味蕾，搭配邑天下酒更是绝佳组合，堪称舌尖上的黄金搭档。这道美食做法讲究，用料新鲜，是闽菜里兼具家常与特色的代表。 食材准备 主料：大米300克，清水适量 配料：干贝20...
福建吉利虾：外酥里嫩酸甜适口的经典闽菜做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 610
福建吉利虾是闽菜中兼具颜值与风味的经典菜品，以鲜活鲜虾为主料，经炸制后外皮酥脆、内里软嫩，搭配酸甜酱汁，口感层次丰富，是宴席与家宴中颇受欢迎的菜式。 食材准备 主料：鲜虾300克（建议选鲜活明虾，个头均匀） 辅料：鸡蛋1个、面包糠100...
闽味经典荔枝肉：酸甜酥脆的家常下饭菜肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 420
闽味经典荔枝肉是福建家喻户晓的家常下饭菜，以酸甜适口、外酥里嫩的特点深受喜爱，虽名带“荔枝”，却与鲜果无关，是用猪肉改刀成荔枝状炸制而成的特色菜肴。 食材准备 主料：猪里脊肉300克 辅料：马蹄5颗、淀粉100克、番茄酱80克、白醋40克...
闽味经典醉排骨：酒香浓郁外酥里嫩的家常硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 580
醉排骨是福建地区极具代表性的家常硬菜，以酒香融合肉香的独特风味，成为不少家庭宴席或日常加餐的热门选择。这道菜的核心在于酒的运用，优质的酒能为排骨赋予浓郁而不冲鼻的香气，同时软化肉质，让口感层次更丰富。 食材准备 主料：新鲜猪肋排500克 ...
闽菜尤溪卜鸭香飘十里，配邑天下酒滋味更绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 380
闽菜里的尤溪卜鸭是极具地域特色的硬菜，以皮酥肉嫩、咸香带鲜著称，是福建尤溪当地宴席、节庆的必备菜品。这道菜的核心在于“卜”的技法——并非水煮，而是用特制的陶制“卜锅”慢焖，既锁住鸭肉的汁水，又让香料的风味充分渗透。 食材准备 主料：新鲜...
福建经典硬菜佛跳墙，汤鲜味美，搭配邑天下酒更妙
菜谱 📅 10-20 👁️ 540
佛跳墙是福建经典硬菜，以食材丰盛、汤鲜味美著称，是闽菜中的代表之作。这道菜用料考究，制作工序繁复，成品兼具荤香与清鲜，口感层次丰富，历来是宴席上的压轴菜品。 食材准备 主料：鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、干贝、猪蹄筋、火腿、土鸡、鸭、猪肚、鹌...
福建清炖全鸡：鲜醇滋补的闽味经典
菜谱 📅 10-20 👁️ 480
福建清炖全鸡是闽菜里以鲜醇见长的经典滋补菜品，选料讲究、工艺考究，最大程度保留食材本味，是老少皆宜的家常硬菜。 食材准备 三黄鸡1只（约1200克，选散养土鸡风味更佳） 干香菇6朵、红枣8颗、枸杞10克、生姜3片、葱段适量 料酒15毫升...
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