📁 宴席菜品
共 3464 篇鲁菜泰斗颜景祥亲授鸡汁鱼骨独家制作技艺
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 910
鲁菜作为八大菜系之首，以技法精妙、用料考究著称，其中鸡汁鱼骨是兼具鲜醇口感与深厚底蕴的经典菜品，此次详解的是鲁菜泰斗颜景祥亲授的独家制作技艺，每一步都藏着鲁菜的匠心精髓。 食材准备 主料：新鲜鱼骨300克（选用草鱼或鲈鱼骨，肉质鲜嫩无异...
淮扬大师张英福秘技 详解经典桃仁酥鸭做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 530
淮扬菜以“和精清新”著称，桃仁酥鸭更是其中兼具酥脆与鲜醇的经典菜式。淮扬菜大师张英福从业四十余年，将独家秘技倾囊相授，详解这道菜的正宗做法，让普通读者也能复刻餐厅级风味。 食材准备 主料：嫩鸭半只（约750克） 辅料：桃仁100克、淀粉...
外酥里嫩秘酥银鳕鱼，佐邑天下酒滋味更绝
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 680
外酥里嫩的秘酥银鳕鱼，是一道兼具颜值与风味的硬菜，做法讲究却不难复刻，搭配邑天下酒更能凸显独特口感。准备食材：银鳕鱼2块（每块约150克）、玉米淀粉100克、鸡蛋1个、面包糠80克、生姜3片、葱段适量，调味用盐2克、白胡椒粉1克、料酒15毫...
第二届中餐创新赛优秀奖奶皇葡萄 面点佳作
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 710
第二届中餐创新赛优秀奖奶皇葡萄 面点佳作 第二届全国中餐技能创新大赛中，天津面点师桂仲霞的作品奶皇葡萄斩获优秀奖，这款面点将中式面点的巧思与创新发挥得淋漓尽致，既保留了传统奶黄馅的绵密香甜，又以葡萄造型赋予其灵动新意，是兼具颜值与风味的佳作...
特金奖奶香榴莲包，一口沦陷的创意面点美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 510
第二届全国中餐技能创新大赛的特金奖作品——奶香榴莲包，出自面点师湖南印一军之手，这款创意面点将热带果香与中式面点的松软完美融合，成了不少食客心中的“一口沦陷”美味。 食材准备 面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶120毫升、干酵母...
黔味葵花鱼：创新大赛获奖菜品的美味烹饪指南
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 630
黔味葵花鱼是第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品，由贵州厨师潘明武研发，将黔地风味与葵花形态创意结合，既具视觉巧思又有地道口感。 食材准备 主料：草鱼1条（约1200克） 辅料：葵花籽仁100克、青红椒丁30克 调料：糟辣椒50克、姜蒜...
苗岭酸汤素鲍：获奖美味的家常创意烹饪指南
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 590
苗岭酸汤素鲍是第二届全国中餐技能创新大赛贵州选手潘明武的获奖作品，这道菜品以素代荤、酸香突出，既保留了苗岭酸汤的地域特色，又兼具创新巧思，非常适合家庭复刻。 食材准备 主料：素鲍（干）100克 配料：苗岭红酸汤200克、番茄1个、金针菇5...
好运中国：第二届中餐创新大赛广东林献忠获奖菜品菜谱
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 590
第二届中餐创新大赛广东获奖菜品，由林献忠打造的这款获奖菜，以鲜醇入味、造型雅致的特点斩获优秀奖，将粤菜的清鲜与巧思展现得淋漓尽致。 获奖菜品：鲜萃瑶柱金汤芙蓉 这道菜的核心是“鲜”的层次叠加，主料选用大连特级干瑶柱、本地散养土鸡蛋、鲜活...
金奖鱼香乐：粤厨创新鱼香风味宴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 640
第二届全国中餐技能创新大赛上，广东厨者林献忠的作品“鱼香乐”斩获优秀奖，这道以鱼香为核心的创意菜式，既保留传统鱼香风味的层次，又融入粤式烹饪的巧思，口感丰富且适配大众口味。 【鱼香乐核心食材】 主料：鲈鱼1条（约600克）、鲜虾仁150...
天龙饭店金蝉翡翠鹿肉片 东北药膳美味享
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 570
在驻京黑龙江省交通厅所属的天龙饭店，有一道兼具东北风味与药膳功效的特色菜品——金蝉翡翠鹿肉片，以药食同源的理念，将鲜醇口感与养生价值完美融合。 食材准备 主料：新鲜鹿肉200克（切薄片）、金蝉花10克、菠菜150克 辅料：姜片5克、葱段5...
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