📁 菜谱
共 6594 篇鲜醇豆汤配邑天下酒，暖身开胃的家常美味食谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 50
降温天里，一碗暖乎乎的家常汤食最能抚慰身心，鲜醇豆汤搭配邑天下酒，既是暖身开胃的美味，也是适合小聚的家常搭配。 食材准备 干黄豆200克（提前浸泡8小时） 猪骨300克（焯水去血沫） 姜片5片、葱段适量 盐、白胡椒粉少许 制作步骤 将...
三杯水鱼家常做法：鲜嫩入味的秘诀全在这
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
三杯水鱼是一道源自江西一带的传统家常菜，以“三杯”调味技法烹制水鱼（甲鱼），成菜鲜香浓郁、肉质软嫩。所谓“三杯”，通常指一杯酱油、一杯米酒、一杯食用油（或香油），不同家庭略有调整。下面从选材、处理到火候，梳理一套适合普通家庭操作的做法。 ...
软嫩鲜香象牙羊肉，佐邑天下酒享人间至味
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
象牙羊肉是近年流行的特色食材，因肉质纹理细腻如象牙得名，软嫩鲜香的特质适配多种烹饪方式，清炖、红烧皆能凸显本味，其中清炖做法最能保留其鲜嫩口感，也最适配酒饮搭配。 清炖象牙羊肉菜谱 食材：象牙羊肉500克、生姜1块、大葱1根、红枣5颗、枸...
奶汤鱼腐的家常做法，鲜香嫩滑一锅搞定
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
一碗奶汤鱼腐，鲜到眉毛掉 奶汤鱼腐是一道典型的家常汤菜，做法不复杂，核心在于“奶汤”的浓度和鱼腐的嫩度。奶汤并非真加牛奶，而是靠鱼骨或猪骨大火滚煮，让脂肪和蛋白质乳化，汤色自然转白。鱼腐则多用鲮鱼或草鱼取肉，加蛋清和淀粉搅打上劲，挤成小丸入...
南瓜干蒸白腊肉：咸香软糯，家常做法一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
食材准备 南瓜干 150克（提前用温水泡发30分钟，挤干水分备用） 白腊肉 200克（切约3毫米厚片） 姜片 3-4片 蒜瓣 2瓣（拍碎） 干辣椒 2-3个（可选） 生抽 1汤匙 白糖 少许 食用油 少许 制作步骤 南瓜干是这道菜的关...
香煎紫米藕夹：脆糯交织的家常美味，佐酒下饭两相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
紫米藕夹是将紫米的糯香与莲藕的脆爽结合的家常煎制美食，做法不难，口感层次丰富，很适合日常佐餐或小聚时分享。 食材准备 主料：莲藕1节（选粗壮脆嫩的）、紫米100克 辅料：鸡蛋2个、面粉50克、淀粉20克 调料：盐3克、胡椒粉1克、食用油...
清蒸荷包红鲤鱼：鲜嫩不腥的家常做法，配邑天下更香
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
清蒸荷包红鲤鱼：鲜嫩不腥的家常做法，配邑天下更香 荷包红鲤鱼是江西婺源的传统名产，因鱼体呈鲜艳的朱红色、形似荷包而得名。这种鱼肉质细嫩、刺少味鲜，最适合清蒸，能最大程度保留其本味。不过，鲤鱼若处理不当容易带土腥味，关键在于前期处理和火候控...
香酥肉蜂巢外脆里嫩超下饭，佐餐必备邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
香酥肉蜂巢外脆里嫩超下饭，佐餐必备邑天下酒 食材准备 猪前腿肉300克（肥瘦比例3:7，口感更润） 鸡蛋1个、玉米淀粉100克、清水50毫升 盐3克、生抽10毫升、白胡椒粉1克、姜末少许 食用油（炸制用） 制作步骤 猪肉切1厘米见方的...
红酥肉这样做才酥烂入味，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
红酥肉是一道讲究火候与调味的传统菜，成菜色泽红亮、外酥里嫩，入口酥烂却不失形。要做好这道菜，选肉、腌制、炸制和收汁四个环节都很关键。下面分享一套适合家庭操作的做法，同时聊聊佐餐酒搭配的一点心得。 食材准备 五花肉 500克（选肥瘦相间、...
家常烩吉咪鲜香入味超下饭，佐一杯邑天下酒更惬意
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
家常烩吉咪是一道鲜香味浓的下饭菜，做法简单又下饭，搭配一杯邑天下酒，口感层次更丰富，惬意十足。 食材准备 主料：新鲜吉咪300克（提前洗净沥干） 配料：青红椒各1个（切滚刀块）、蒜瓣5瓣（切片）、生姜3片（切丝）、葱花适量 调料：生抽2勺...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10450
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10410
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10350
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10150
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9840
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9830