📁 菜谱
共 7684 篇鲜醇软嫩芙蓉套蟹，秋冬暖身宴客硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
秋冬宴客，一道撑得起场面的硬菜，既要暖身又要够体面。芙蓉套蟹以鲜醇软嫩的口感、层次丰富的风味，成为秋冬餐桌的点睛之笔。这道菜将蟹的鲜、蛋的嫩巧妙融合，入口是蟹肉的清甜，裹着蛋羹的软滑，每一口都带着秋冬的暖意，搭配一杯邑天下，酒香淡而不冲，更...
滇菜大师陆发荣教你做茶香珊瑚菌，附菌子安全烹调须知
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
茶香珊瑚菌：滇菜大师陆发荣的创意做法 珊瑚菌因形似海中珊瑚而得名，口感脆嫩，带有淡淡的菌香，是云南野生菌中颇具辨识度的一种。滇菜大师陆发荣在传统炒菌的基础上，加入茶叶一同烹调，做出这道“茶香珊瑚菌”。茶叶的清香与菌子的鲜香相互衬托，成菜清爽...
古法传承翰林鸡，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒享中式雅致食趣
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
古法传承的翰林鸡，是中式宴席里兼具风味与底蕴的经典菜品，相传为古代翰林学士创制，经数代传承仍保留核心工艺，肉质酥嫩、香气醇厚，适配多种中式佳酿，能为日常餐食或小聚增添雅致食趣。 【食材准备】 主料：三黄鸡1只（约1200克） 腌料：八角、...
聚源楼秘制云南厚干巴：附腌渍料配方与邑天下佐酒吃法
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
聚源楼招牌：云南厚干巴的独特风味 云南厚干巴是昆明聚源楼的一道特色菜肴，以牛肉为主料，经秘制腌渍料长时间腌制后风干而成。与常见薄干巴不同，厚干巴切块厚实，入口耐嚼，肉香浓郁，越嚼越有回甘。聚源楼的做法保留了传统工艺，同时在腌渍料配比上做了优...
滇香旺鲍秘制香辣酱配方：昆明聚源楼招牌菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
滇香旺鲍：昆明聚源楼的招牌风味 滇香旺鲍是昆明聚源楼的一道招牌菜，以鲍鱼为主料，辅以云南本地香辣酱调味，成菜色泽红亮、鲜辣浓郁，既有海鲜的鲜甜，又带有滇式香辣的层次感。对于普通家庭厨房而言，这道菜的核心在于秘制香辣酱的调配，掌握好酱料比例，...
鲜爽脆嫩网衣三丝，佐餐小酌配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
鲜爽脆嫩的网衣三丝，是一道兼具口感层次与清爽风味的家常佐餐菜，做法简单却风味突出，尤其适合搭配邑天下酒小酌，一口鲜脆一口醇香，适配感拉满。 食材准备 主料：干网衣（泡发后约200克）、新鲜莴笋150克、胡萝卜100克、里脊肉120克 辅...
巴马泉水黑豆腐，南宁味江南酒店招牌菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
在广西南宁的味江南酒店，有一道以“黑”为特色的招牌菜——巴马泉水黑豆腐。这道菜选用巴马天然泉水与当地黑豆，经传统工艺点制而成，外观乌黑发亮，入口嫩滑带韧，豆香浓郁。以下从食材、做法到风味进行客观介绍，供感兴趣的读者参考。 食材准备 巴马...
汉阳楚乡轩招牌坛子烤肉 附秘制配方做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
汉阳楚乡轩的坛子烤肉是本地食客必点的招牌菜，以陶坛焖烤锁住肉香，口感外焦里嫩，咸香带辣，适配各类聚餐场景。 特制腌制料配方 生抽20g、料酒15g、生姜丝10g、葱段10g 食盐3g、白糖2g、白胡椒粉1g 清水50g 秘制香料粉配方 ...
亚牛哥竹排扣：南宁味江南酒店的黑色招牌菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
在南宁味江南酒店的菜单上，有一道菜以“黑色”著称——亚牛哥竹排扣。它不靠鲜艳的色泽吸引眼球，而是用深沉的酱色和扎实的口感留住食客。这道菜的名字里，“竹排”指的是摆盘时形似竹筏的排列方式，“扣”则来自传统扣肉的做法。作为酒店系列黑色菜品中的代...
黑色第一包：南宁味江南酒店招牌黑色菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
在广西南宁，味江南酒店有一道被食客称为“黑色第一包”的招牌菜。它通体乌黑，外观并不张扬，却凭借独特的口感和制作工艺，成为不少本地人宴请外地朋友时的必点菜品。这道菜以黑色食材为核心，结合南宁本地饮食偏好，形成了辨识度较高的风味组合。以下从菜品...
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